La besciamella è una salsa a base di latte, addensata da un composto di burro e farina (il roux). E’ la base di altre salse in cucina, come la salsa Mornay, e l’ingrediente di deliziosi piatti come le lasagne al forno.
Salse e Sughi
Il ketchup è una salsa agrodolce orientale fatta col pomodoro, usata soprattutto per accompagnare fritti o per guarnire panini ripieni. E’ buono non solo con le patatine fritte ma anche con altri bocconcini fritti sia di carne che di verdura.
Ketchup (fatto in casa)
Il pesto genovese è una salsa fredda tradizionalmente preparata con un mortaio in cui vengono pestate le foglioline di basilico di Prà (un quartiere di Genova), i pinoli, il sale grosso, l’aglio di Vessalico (un comune della provincia di Imperia), il Parmigiano Reggiano […]