Impasti senza glutine


Il castagnaccio è una torta bassa di farina di castagne, pinoli, uva passa e aromatizzata da foglie di rosmarino. E’ tipica della stagione autunnale in diverse regioni della fascia appenninica italiana.

Castagnaccio


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La farinata di ceci o cecina è una torta salata bassa fatta con farina di ceci, acqua, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. La semplicità è il segreto del successo di quest’antica ricetta.

Farinata di ceci o cecina