Il castagnaccio è una torta bassa di farina di castagne, pinoli, uva passa e aromatizzata da foglie di rosmarino. E’ tipica della stagione autunnale in diverse regioni della fascia appenninica italiana.
Impasti senza glutine
La farinata di ceci o cecina è una torta salata bassa fatta con farina di ceci, acqua, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. La semplicità è il segreto del successo di quest’antica ricetta.